Schil de pastinaken en halveer in de lengte. Snijd de dikke in de lengte in vieren. Kook ze 10 min. in water met zout.
Giet af en laat goed uitlekken. Schep ze om met 2 el olie en de rozemarijn.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan, laat afkoelen en hak grof.
Verdeel de pastinaak over het met bakpapier beklede mandje van de airfryer en bak ze 15 min. Schep tussendoor een keer om. Dit kan ook 25 min in de oven op 200 gr.
Bereid intussen de orzo volgens de verpakking, giet af en laat uitlekken.
Maak een dressing van de ui, azijn, honing en rest van de olie. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de peterselie fijn en schep met de dressing door de orzo.
Verdeel de orzo over de borden en verdeel de pastinaak erover. Verkruimel de feta erover en bestrooi met de hazelnogen.
